説明

日本の抹茶の中心地 ― 伝統・風味・気品が息づく歴史

京都府に位置する宇治は、日本の抹茶生産において最も象徴的で歴史ある地域です。鎌倉時代にさかのぼる茶栽培の歴史を持ち、手摘み、手揉み、丁寧な石臼挽きなど、今も大切に受け継がれる技法で何世紀にもわたり茶の栽培と製造を続けてきました。

宇治抹茶は、L-テアニンとアミノ酸を豊富に含むことによる、自然な甘みと豊かなうま味の絶妙なバランスで最もよく知られています。朝霧、肥沃な土壌、大きな寒暖差といったこの地域ならではの気候と、熟練の被覆栽培によって、宇治抹茶は苦味が少なく、まろやかでコクのある味わいに仕上がります。

粉末は極めてきめ細かく、点てるとシルクのようになめらかな口当たりと見事な泡立ちが生まれます。鮮やかな緑色と洗練された味わいから、伝統的な茶道で選ばれる抹茶です。

宇治には、日本でも屈指の名門茶舗も数多くあります。たとえば 上林春松本店, 丸久小山園、そして 山政小山園など、日本屈指の名門茶舗が軒を連ね、何世代にもわたって茶匠や 茶道 （茶の道）を嗜む人々に茶を納めてきました。

宇治の抹茶は 茶道用（セレモニアルグレード）として用いられることが多く、次の点で高く評価されています：

• 豊富な葉緑素による鮮やかな緑色

• 青々しい爽やかさとほのかな焙煎香が調和した、優れた香り

• 点てたときのなめらかな泡立ちと質感

目利きの方や茶道を嗜む方、また贅沢な贈り物としても最適な宇治抹茶は、伝統と味わい、そして文化への誇りに深く根ざした、抹茶づくりの最高峰です。